Notre gamme de champagne

cuvée certifiée bio Cuvée Unique

Champagne Cuvée Unique

Assemblage

42%Pinot Meunier 28%Pinot Noir 30%Chardonnay

Propriétés

Caractérisée par un vin différent chaque année, elle est issue d'un élevage du vin adapté aux spécificités de chaque récolte. L'Unique reflète l'expérience acquise par Pascal depuis son installation en 1981. Cette évolution perpétuelle est le résultat d'une exigence constante de respecter et de préserver la qualité de la récolte.

Commentaire de dégustation

« Une symphonie aromatique florale qui révèle également des notes de pomme Granny, la trame est fine et énergique. »

cuvée certifié bio Cuvée certifiée BIO Ecocert.

Cuvée Nature

Champagne Cuvée Nature

Assemblage

45%Pinot Meunier 25%Pinot Noir 30%Chardonnay

Propriétés

Elle incarne la singularité du champagne sans liqueur ajoutée. Vieillie partiellement en fût de chêne, vous vous laisserez surprendre par sa minéralité et ses notes subtiles de fruits frais. Une cuvée idéale en apéritif.

Commentaire de dégustation

« Une robe dorée, un joli nez de fruits compotés (pomme, ananas), une bouche fraîche et assez longue, légèrement acidulée, marquée en finale par une légère amertume. »

Cuvée Empreinte

Champagne Cuvée Empreinte

Assemblage

42%Pinot Meunier 28%Pinot Noir 30%Chardonnay

Propriétés

Cette cuvée vous invite à découvrir l'empreinte de nos vins au cours du temps. Pascal sélectionne au fil des années les cuvées aptes à la garde. L’Empreinte révèle l'épanouissement optimum d'un vin à fort potentiel de vieillissement. Elle vous est proposée à sa pleine maturité pour être dégustée entre amateurs de vin ou lors d'un repas.

Commentaire de dégustation

« Une forte proportion de Meunier a donné à ce champagne un nez intensément fruité. Le Pinot Noir et le Chardonnay ont contribué à la palette florale et miellée du nez et ont équilibré sa charpente par une belle fraîcheur. »

Cuvée Désirée

Champagne Cuvée Désirée

Assemblage

83%Pinot Meunier 7%Pinot Noir 10%Chardonnay

Propriétés

Une cuvée longuement attendue par Catherine. Elle a su faire preuve de persévérance pour réaliser ce projet. Pascal lui a offert une cuvée exceptionnellement fruitée. Ce rosé est né d'une récolte spécialement sélectionnée afin de réaliser un vin équilibré.

Commentaire de dégustation

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Cuvée Millésimé

Champagne Cuvée Millesime

Assemblage

45%Pinot Meunier 25%Pinot Noir 30%Chardonnay

Propriétés

Issue uniquement des plus belles années, Pascal sélectionne les meilleurs raisins lors de la vendange, provenant des parcelles les plus ensoleillées. Cette cuvée évolue en fût de chêne et est conservée en cave en attente de sa maturité. Les millésimes sont toujours des cuvées remarquables exprimant toute la personnalité d'une année.

Commentaire de dégustation

« D’une robe dorée, ornée d’une bulle d'une grande finesse, d’arômes floraux et vanillés et une nuance minérale pour l’élégance. »

Cuvée Brut Originel

Champagne Cuvée Originel

Assemblage

30%Pinot Meunier 30%Pinot Noir 30%Chardonnay 10%Pinot Blanc

Propriétés

Une cuvée issue des nombreuses années d'expérience de Pascal pour appréhender le Pinot Blanc, cépage datant des origines du champagne. Une fois assemblé, ce cépage saura faire ressortir des saveurs d'abricot et une belle souplesse en bouche.

Commentaire de dégustation

« Nez aux notes de crème d’amande, de fleur d’acacia et moelleux en bouche. »

Cuvée Brut Tradition

Assemblage

45%Pinot Meunier 25%Pinot Noir 30%Chardonnay

Propriétés

En famille ou entre amis le champagne Brut Tradition est à la hauteur de tous vos succès de l'apéritif au dessert.
Les raisins proviennent exclusivement de Chigny les Roses, Ludes classé 1er Cru et Ambonnay Grand Cru de la Montagne de Reims.
La fermentation malolactique a été faite. Le dosage est de 9 g par litre.
Cette cuvée a bénéficié d'un vieillissement en cave traditionnelle de 4 ans minimum.

Commentaire de dégustation

Oeil : bulles fines, robe jaune paille légèrement ambrée.
Nez : très expressif et fruité avec des notes beurrées et de brioche.
Bouche : flatteuse, fait preuve d'un remarquable équilibre et d'une belle longueur.