Guide Hachette des vins 2016

Guide HACHETTE DES VINS 2016

BRUT NATURE : 1 étoile. Vin très réussi.

L'exploitation, proche du parc régional de la Montagne de Reims, a obtenu la certification bio en 2012 (RM).

Pas encore le logo « bio » pour ce champagne non dosé qui privilégie les noirs(50% de meunier, 20% de pinot noir pour 30% de chardonnay), puisqu'il assemble les récoltes 2008 et 2007 ; 45% des vins ont été élevés en fût de chêne.

Une robe dorée, un joli nez de fruits compotés(pomme, ananas),une bouche fraîche et assez longue, légèrement acidulée, marquée en finale par une légère amertume

Apogée suggéré : 2015-2018
Accord gourmand : pavé de sandre au beurre blanc